Panela de pressão elétrica: 10 itens que jamais devem ir é a lista essencial para quem usa o eletrodoméstico diariamente. Panela de pressão elétrica virou sinônimo de praticidade, mas alguns ingredientes e objetos podem comprometer a segurança, o sabor dos pratos e até a durabilidade do aparelho.
amazon.com.brPor isso, especialistas recomendam atenção às instruções do fabricante e ao tipo de alimento escolhido antes de fechar a tampa e acionar o modo pressão.
Panela de pressão elétrica: 10 itens que jamais devem ir
1. Frutos do mar delicados
Peixes, ostras, camarões e mexilhões são sensíveis ao calor intenso. Poucos segundos além do ponto deixam a textura pastosa ou borrachuda. O odor forte também pode impregnar na borracha de vedação. Exceções: salmão, bacalhau, polvo e lula, quando a receita pede pressão controlada.
2. Massas frescas
Macarrão, nhoque ou ravioli tendem a ficar empapados, pois absorvem mais água do que o necessário. No fogão tradicional, o tempo de cozimento permanece previsível e garante al dente.
3. Laticínios
Queijo, leite e iogurte talham em temperatura alta. A gordura separa-se do soro, gerando aspecto arenoso. Além disso, podem queimar no fundo, formando crosta difícil de remover. O ideal é acrescentar esses ingredientes somente depois da pressão.
4. Frituras por imersão
O aparelho não alcança os 180 °C exigidos para óleo borbulhante. Batatas ou empanados saem moles e encharcados, e ainda há risco de danificar a vedação da tampa. Para crocância, recorra a panela comum ou air fryer.
5. Receitas que combinam tempos diferentes
Carne com batata ou cenoura parece prático, mas cada ingrediente precisa de tempo próprio. O resultado pode ser carne seca e legumes crus, ou o contrário, além de mistura indesejada de sabores.
6. Bolos e cookies
O cozimento a vapor deixa a massa úmida e sem crosta dourada. Como o calor vem de baixo para cima, a superfície costuma ficar crua. Forno convencional entrega textura e aspecto corretos.
7. Açúcar para caramelo
Ao derreter açúcar, o líquido gruda nas laterais antiaderentes. Caso queime, o gosto defumado contamina preparos futuros. Limpar a panela depois é tarefa difícil.
Imagem: Frutos do mar via Mike Bergmann/Unsplash
8. Carne congelada
Choque térmico prejudica a textura e gera cozimento irregular. Descongele completamente para garantir maciez, sabor e distribuição uniforme dos temperos.
9. Lentilhas vermelhas e grãos delicados
Versões amarelas ou vermelhas cozinham em segundos e viram purê sob pressão. Alguns modelos, aliás, não permitem tempo tão curto. Fogão tradicional preserva formato e nutrientes.
10. Utensílios de metal
Colher, garfo ou espátula metálica riscam o revestimento antiaderente. Riscos aceleram o desgaste, fazem alimentos grudarem e dificultam a limpeza. Use acessórios de silicone, plástico ou madeira.
Adotar esses cuidados prolonga a vida útil do equipamento e evita surpresas desagradáveis na cozinha. Para conhecer outros dispositivos que facilitam a rotina, visite a seção de Aparelhos no nosso site.
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Com informações de Olhar Digital
Paulistano apaixonado por tecnologia e videojogos desde criança.
Transformei essa paixão em análises críticas e narrativas envolventes que exploram cada universo virtual.
No blog CELULAR NA MÃO, partilho críticas, guias e curiosidades, celebrando a comunidade gamer e tudo o que torna o mundo dos jogos e tecnologia tão fascinante.
